Lâm Hà Rượu Bàu Đá - Thật Giả Lẫn Lộn

dacsanbinhdinhonline · 2/8/22

Theo như chia sẻ của các hộ sản xuất rượu Bầu đá tại làng nghề truyền thống rượu Bàu Đá thuộc xóm Tân Long, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định mỗi ngày cả làng chỉ làm ra khoảng vài trăm lít rượu Bầu đá nguyên chất, trong khi ước tính có đến hàng ngàn lít “rượu Bàu Đá” được tiêu thụ hàng ngày trên thị trường.

Chúng tôi được ghé thăm xóm Bàu Đá và được giới thiệu một số lò sản xuất rượu gia truyền từ nhiều đời. Lò nấu rượu thủ công ở đây cũng giống như mấy lò rượu ở những nơi khác. Tuy nhiên, sản phẩm rượu Bàu Đá Bình Định của xóm Tân Long có hương thơm đặc biệt đặc trưng hiếm có.

“Rượu Bàu Đá Bình Định phải có nồng độ trên 50 độ, khi rót ra phải sủi tăm. Do rượu “nặng đô” nên uống nhanh say nhưng đặc biệt không gây mệt mỏi hay nhức đầu. Tôi cũng đã thử nhiều loại nhưng chưa thấy rượu nào uống “đậm đà” bằng rượu làng Bầu đá. Rượu Bàu Đá “nặng đô” có thể dùng để nướng khô mực.

Theo nhiều người trong làng chia sẻ, để nấu được một mẻ rượu Bàu Đá ngon, mỗi mẻ họ sử dụng khoảng 7,5kg gạo, nếp hoặc đậu xanh. Cơm sau khi được nấu chính để nguội được trộn men ủ vào xô nhựa, sau 3 ngày sẽ dậy mùi thơm của men rượu. Tiếp đó, họ cho vào khoảng 16 lít nước và ủ tiếp 2 ngày. Cuối cùng, cơm rượu được cho vào nồi chưng cất trong 5 giờ, rượu được chưng cất qua ống tre nối từ nồi nấu sang nồi ngưng tụ. Một mẻ như vậy cho ra khoảng 5 lít rượu nguyên chất.

Lâm Hà Rượu Bàu Đá - Thật Giả Lẫn Lộn

dacsanbinhdinhonline

Thành viên mới