Nếu bạn đã từng ăn chả cá thì chắc rắng sẽ biết có vô vàng loại chả cá và phân biệt bằng nguyên liệu là cá tạo ra món ăn này. Với các loại cá khác nhạu nó được làm từ nhiều vùng miềng và nổi tiếng là các khu phú quốc, nha trang, đà nẵng, phan rang.... chả cá được làm khá phổ biến ở khu phia nam...